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料理用語集
今日の献立、まずその前に…「料理用語集」 » 料理用語集　や行 » 幽庵焼き
魚の切り身をゆずの輪切りとともに、しょうゆ、酒、みりんを合わせたものに漬けて焼いた料理。江戸時代の茶人の北村祐庵の創案とされる。


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